中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。香肠可开胃助食，增进食欲。香肠虽好吃，但毕竟是腌制品，含盐量比较大，很多人都会觉的咸，晒干的香肠太咸怎么办?下面介绍4种可以去掉香肠含盐量的方法。
      1，用淡盐水浸泡几次再蒸 ：
      咸腌好的香肠虽然味道鲜美，但是含的盐分较多，去掉很麻烦，人们常用的方法是，将其浸在清水中溶解掉盐分。其实更快，更好的方法是用盐水溶解掉咸肉中的盐分，所要注意的是你使用的盐水要比它淡，浸泡几次后香肠中的盐分就会溶解在盐水中，再稍稍清洗一下，就可以烹调了。
      2，切碎用来蒸蛋(蛋中不再放盐)，或用来做腊肠焗饭。
      3，用来做香芋腊肠煲等炖菜。
      4，在做的菜中加点糖，醋都可以降低咸味
      以上几种方法根据自己品味可以单独使用也可以结合使用。