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钵钵鸡w88客户端免费下载:钵钵鸡的汤料熬制
来源:www.tomfordparis.com 发表时间:2020-08-03

      不少吃货误以为,钵钵鸡就是鸡肉,但并非如此!通俗来讲就是钵钵里装着串串儿,菜品不限于鸡肉,各种荤菜,素菜在煮熟后,用签串制,浸泡在各种香料调制成的汤底中,入味即可食用!泡好的串串可真就是麻辣鲜香,口感浓厚,一串接一串,根本让人停不下来!夏天来了,又是吃钵钵鸡的好时节。今天就和大家分享一下,钵钵鸡的汤料熬制。
      一,骨汤的制作(30-40斤水)
      主料:猪大骨4斤,牛大骨4斤,鸡骨架2个,鲜鸭一只
      注明:主料大骨4-5天换新一次,鸡骨架1-2天换新一次
      二,实际操作
      1,锅中放适量清水,将牛大骨,猪大骨,鸡骨架,鲜鸭放入锅中,烧开打去锅中血沫捞出用清水清洗干净,备用。
      2,不锈钢桶放清水30-40斤,放入适量的姜片,葱,料酒和飞过水的大骨鸡骨架主料,大火烧开转小火熬制3个小时。

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