钵钵鸡是四川成都的一种地方传统小吃。它属于川菜菜系。从清朝诞生至今已有一百年的历史了。钵钵鸡培训制作方法就是去骨鸡皮用多种调味料拌和后，放陶器盛放的辛辣红油之中，给人以脆，嫩，辣，甜，咸的感觉。钵钵鸡与奶汤面可谓是黄金搭配。在1990年，钵钵鸡荣获成都个人名称小吃质量奖。1991，被成都市人民政府评为“优质名小吃”。
      钵钵鸡肉容易食用，可以选择各种口味。可作搭配鸡汤，米饭食用，也可以单独作为正餐。要做好钵钵鸡，煮肉只需煮8分钟，晾干后再切成片，用竹签串起来，技术简单易学，而且与传统餐饮相比，经营也非常容易，因为它不需要大量的资金投入。而且，它不需要高要求的店口，也不需要专业的厨师，没有复杂的加工过程，不需要很多服务人员，管理不再是你的问题，钵钵鸡的所有菜品均是制好销售，由食客按需自取，食后数签收钱，服务过程简单明了。所有采购按销定购，提前加工，无需大量存货，产销清晰，成本明了。