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w88客户端免费下载教大家做钵钵鸡w88客户端免费下载
来源:www.tomfordparis.com 发表时间:2020-07-23

      钵钵鸡算是四川有名的小吃了,其简单快速的吃法让人流连忘返,记得好像只有一个红油口味,现在有三种口味了,红油味经典,微辣但是特别香,藤椒味特别麻辣,小朋友和老人可以吃五香味。今天w88客户端免费下载找到钵钵鸡的w88客户端免费下载配方,特地分享给大家,希望大家可以自己尝试做做。
      一,用料:土鸡1只
      1,煮鸡料:葱段2节,老姜(拍破)1块,料酒1大勺,白胡椒粒(拍破5粒)
      2,炒制料:郫县豆瓣酱50克,豆豉10克,干葱头1个,葱段3个,蒜瓣(拍破)2瓣,混合香料适量
      3,麻辣味汁料:红油辣椒2汤匙,藤椒油(或花椒油)2小勺,芝麻香油2小勺,白糖1小勺,藤椒面(花椒面)1/2小勺,熟芝麻2大勺,熟花生仁碎1大勺,盐适量
      二,做法及步骤:
      1,将鸡剔分开成鸡腿,鸡胸肉,鸡翅,鸡骨架,鸡爪,鸡胗,鸡肝等部件。
      2,把鸡件(除鸡胸肉)充分洗净血水,放入锅中加入煮鸡料和适量清水,煮至鸡腿9分熟(插入竹签没有血水流出)捞出;关火,放入鸡胸,浸泡5~8分钟捞出。把所有捞出的鸡件充分放凉。鸡骨留汤锅中继续熬煮。
      3,将鸡腿剔骨,所有鸡件改成适口的大小。
      4,将鸡件串在竹签上。
      5,将蔬菜串在竹签上,放在加了盐的开水中汆烫熟。(配菜可以直接在未加麻辣味汁的原汤汁里汆烫。)
      6,将所有蔬菜放凉。
      7,准备好所有炒制料。
      8,锅烧热,加油,放入郫县豆瓣酱小火炒出色。
      9,加入炒制料炒出香味。
      10,将炒好的料放入煮鸡件的锅中,中火煮20分钟。过滤留汤放凉。
      11,将10中的汤汁与麻辣味料汁材料混合均匀。
      12,将鸡串放入汤汁中充分浸泡入味即可。

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