一,四川麻辣火锅w88客户端免费下载的配料:
红尊红豆瓣酱500克,菜籽油1000克,鸡油250克,牛油250克,白寇1小勺,花椒粒50克,桂皮1.5勺,小茴香1勺,花椒面1小勺,甘草1小勺,丁香半勺,八角1勺,山奈半勺,香茅草少许,醪糟2汤勺,豆豉1两,大葱适量,洋葱适量,生姜适量,胡椒粉适量,奇子香魔油(麻辣型)100克,奇子香魔粉5克,奇子香粟油回味膏50克,奇子香魔精1克。
二,四川麻辣火锅w88客户端免费下载的做法:
1,将菜籽油1000克放入锅中烧热,待菜籽油烧熟,香味溢出时盛出。
2,将烧热的菜籽油放入容器中,放入生姜片,香葱,洋葱片一起炸出葱香味。
3,将鸡油,牛油放入锅中烧热后盛出,装入容器中。
4,将白寇,花椒粒,桂皮,茴香,花椒粉,甘草,丁香,八角,山奈,醪糟,豆豉放入容器中搅拌均匀,做成混料,待用。
5,将洋葱片,香茅草放入盛出的鸡油,牛油中油炸。
6,把第2步中的葱香油放入锅中加热,放入红尊红豆瓣酱翻炒出香味。
7,放入半炒勺辣椒面,放入100克姜末,50克豆豉,拌好的混合香料,50克料酒,干辣椒75克,不断翻炒。
8,放入奇子香粟油回味膏50克,胡椒粉1克,奇子香麻辣魔油100克,奇子香魔粉5克,奇子香魔精1克,均匀翻炒出香味,即可出锅。
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