串串香干碟秘制配方。干碟和油碟一样，是串串香店常见和重要的蘸料。油碟温和，干碟热烈，每次吃串串香，绝对少不了要一份干碟蘸料。提一串牛肉，裹上干秘制的干碟，干碟香辣和牛肉的味道融合在一起，满满的咀嚼感，让人回味无穷。好的干碟蘸料才能让串串香的味道，格外出众!今天w88客户端免费下载就简单和大家分享一下，串串香干碟秘制配方，供大家参考。
      串串香干油碟的秘制配方及做法
      1，准备好干辣椒
      2，先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净
      3，再把辣椒剪成段(长短随意)，放入炒锅开中小火翻炒
      4，炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可
      5，放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎(粗细看个人喜欢)
      6，打碎后倒入容器里
      7，辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎(这时屋子里都是香味)
      8，打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可，装进密封罐里保存。最好放冰箱冷藏。
      小贴士：
      炒辣椒的时候最好戴上口罩或捂个湿毛巾，要不炒出的辣味很呛。辣椒炒了之后才会香，但不能抄糊。辣椒籽和辣椒壳一起打，辣椒籽不容易打碎，所以要分开打。辣椒面的粗细度看个人需要。辣椒的香味比较容易挥发，不建议一次做太多，并且装进密封瓶后要放入冷藏室保存，这样时间可以放相对长些。